Grenache
Generös, varm och kryddig – Medelhavets favoritdruva med saftiga röda bär.
Fakta om Grenache
| Egenskap | Värde |
|---|---|
| Mognad | Sen |
| Skaltjocklek | Tunn |
| Bäst klimat | Varmt, torrt |
| På kartan sedan | Medeltiden |
Smakprofil
Typiska smaker
Karaktär
Mat som passar till Grenache
Grillat lamm
Ratatouille
Merguez
Comté
Fyra regioner som gör fantastisk Grenache
Av Vinkorkad.se Redaktionen
Grenache – druvsortsguiden
Grenache (eller Garnacha i Spanien) är Medelhavets druva par excellence. Generös, varm och kryddig med en saftighet som få andra druvor kan matcha. Den är världens sjunde mest odlade druva och basen i många av södra Frankrikes och Spaniens mest älskade viner [1].
Blandningskungens druva
Grenache är sällan ensam i flaskan. I Châteauneuf-du-Pape blandas den med upp till 12 andra druvor. I Spaniens Priorat möter den Cariñena på branta skiffersluttningar. Garnacha-baserade roséer från Navarra och Provence hör till världens mest populära.
Men sortren Grenache finns också – Sardiniens Cannonau visar druvan solo med charm, och gamla Barossa-stockar ger unika, koncentrerade viner.
Smakbild
Förvänta dig hallon, jordgubbar, körsbär och fikon – ljusa, saftiga röda frukter. Med ålder och ekfat tillkommer lavendel, rosmarin, garrigue (de kryddiga buskarna på södra Frankrikes kullar) och apelsinskål. Alkoholen är ofta hög men balanseras av frukten.
Mat och Grenache
Grillat lamm med rosmarin, ratatouille, merguez och kryddiga medelhavsrätter – Grenache trivs vid det sydeuropeiska bordet. Comté och andra nötiga ostar fungerar utmärkt [2].
Rekommendationer
En Côtes du Rhône (80–110 kr) är ofta Grenache-dominerad och oerhört prisvärd. Spansk Garnacha från Campo de Borja eller Calatayud ger fantastiskt värde. Vill du splurga, prova Châteauneuf-du-Pape.