Garnacha
Spaniens generösa röda druva – samma som Grenache men med utpräglad spansk karaktär och solmogen frukt.
Fakta om Garnacha
| Egenskap | Värde |
|---|---|
| Mognad | Sen |
| Skaltjocklek | Tunn |
| Bäst klimat | Varmt, torrt |
| På kartan sedan | Medeltiden (Aragonien) |
Smakprofil
Typiska smaker
Karaktär
Mat som passar till Garnacha
Grillat lamm
Chorizo
Manchego
Ibéricofläsk
Fyra regioner som gör fantastisk Garnacha
Branta skiffersluttningar ger koncentrerade, intensiva Garnacha-viner med mineralisk djup.
Gamla Garnacha-stockar ger fantastisk pris-prestanda – fruktiga och generösa viner.
Högt belägna vingårdar med gamla stockar – fräschare stil med bra koncentration.
Av Vinkorkad.se Redaktionen
Garnacha – druvsortsguiden
Garnacha är det spanska namnet för den druva som i Frankrike kallas Grenache. Trots att det är samma sort skiljer sig vinerna ofta markant – spansk Garnacha har en vildare, mer solmogen karaktär som speglar det torra, varma landskapet i centrala och östra Spanien [1].
Från Aragonien till världen
Garnacha har sina rötter i Aragonien i nordöstra Spanien, varifrån den spred sig över hela Medelhavet under medeltiden. Idag är den Spaniens näst mest odlade röda druva efter Tempranillo. I regioner som Priorat skapas några av Spaniens absolut dyraste och mest eftertraktade viner, baserade på gamla Garnacha-stockar planterade på dramatiska skiffersluttningar.
I Campo de Borja och Calatayud hittar man däremot fantastiska fynd – gamla stockar som ger koncentrerade viner till otroligt låga priser. Det kallas inte 'the Empire of Garnacha' för intet.
Smakprofilen
Typisk spansk Garnacha bjuder på hallon, jordgubbar, körsbär och granatäpple – ljusa, saftiga röda frukter med en generös värme. Alkoholen kan ligga högt (14–15 %) men balanseras av frukten. Med åldrande tillkommer kryddiga toner av rosmarin, lavendel och den karaktäristiska garrigue-karaktären – doften av de vilda örtbuskarna i Medelhavets landskap.
Till skillnad från franska Grenache-viner, som ofta blandas med andra druvor, finns det en stark tradition av sortrena Garnacha-viner i Spanien som verkligen visar druvans fulla potential.
Perfekt till spansk mat
Garnacha och det spanska köket är en naturlig kombination. Grillat lamm med rosmarin, chorizo, manchego och ibéricofläsk – druvans generösa frukt och kryddighet lyfter de rökiga, salta smakerna. Även enklare tapas som patatas bravas och oliver fungerar utmärkt.
Köptips
Börja med en Campo de Borja Garnacha i prisklassen 60–90 kr – du får fantastisk pris-prestanda med gamla stockar och koncentrerad frukt. Vill du satsa mer, leta efter Garnacha från Priorat eller Gredos (Sierra de Gredos norr om Madrid ger en svalare, mer elegant stil) [2]. Navarra producerar dessutom utmärkta Garnacha-roséer som är perfekta sommarvin.